食品殺菌鍋是什么？如果不是使用過(guò)，很多人還以為這個(gè)器具就像是我們家庭用的高壓鍋一樣。其實(shí)殺菌鍋遠不是我們直觀(guān)想象的那樣。殺菌鍋是一種通過(guò)在密閉的條件下，對在里面的產(chǎn)品進(jìn)行消毒的機器。一般這樣的機器都使用在食品和醫療行業(yè)。

　　殺菌鍋的種類(lèi)也很多。一般使用與食品的殺菌設備從外形上看來(lái)都是相似的。但是如果拿食品類(lèi)的跟醫療類(lèi)的對比，那么就能看外觀(guān)看出來(lái)他們之間的不同。

　　食品殺菌鍋是怎么起到殺菌的效果呢？

　　殺菌控制系統控制殺菌鍋在高壓的情況下運行。而大家都知道，在高壓的條件下，溫度的傳遞就非常的有效率。比我們日常煮開(kāi)水的傳遞效率高得多。有著(zhù)的溫度傳遞效應，才能保證殺菌的效果，然后能夠隨著(zhù)要求來(lái)回的調節。而不用局限某一個(gè)產(chǎn)品.

　　食品殺菌鍋的壓力控制系統是比較重要的。殺菌鍋在工作的時(shí)候，一定要保持容器的容納效果，只有保證容器的容納效果，后面的殺局效率能夠大大的提高。

　　食品殺菌鍋的兩個(gè)過(guò)程就是殺菌過(guò)程和冷卻過(guò)程。這兩個(gè)過(guò)程的條件之一就是容器的完整性。保證了完整性，能夠填放計算出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量。

　　而工作過(guò)程中，壓力的平衡系統起到很大的作用。從基本原理可以看出，壓力保證溫度的傳遞效率。顯然在這個(gè)時(shí)候一定要保證壓力的穩定。只有保證壓力在一個(gè)穩定的狀態(tài)下，那么下面的殺菌才能保持在一個(gè)穩定的效率上持續的工作。

　　食品殺菌鍋的選擇要通過(guò)專(zhuān)業(yè)人員的講解來(lái)進(jìn)行選擇。切記，選擇殺菌鍋的時(shí)候不能因為希望要更多容量的型號，而損失了一部分殺菌效率。這樣是得不償失的。