公司大連某集團公司成功定制23臺殺菌鍋，其中18臺噴淋式殺菌鍋，5臺水浴式殺菌鍋，2臺負壓蒸煮鍋

 殺菌鍋設備特點(diǎn)
·預熱階段將熱水箱里的水預熱到95度以上，快速注入殺菌鍋內。
·殺菌階段：循環(huán)水泵將殺菌罐內殺菌水不斷循環(huán)，并迅速加熱到制定殺菌溫度，進(jìn)入保溫殺菌狀態(tài)，鍋內溫度傳感器將確保鍋內熱分布均一。
·降溫階段：降溫冷水直接進(jìn)入鍋內，對物料進(jìn)行快速降溫。
·本設備投資成本低，是中小型食品加工企業(yè)的理想選擇。
·熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。
鍋內配備可移動(dòng)溫度傳感探頭，
隨時(shí)監控物料中心的F值及鍋內
熱分布狀況，輕松了解及掌握
熱穿透（溫度從物料表面到達物料幾何中心的時(shí)間）。

 食品的殺菌有很多的相同之處，總的來(lái)說(shuō)就是通過(guò)各種手段對食品的有害菌進(jìn)行滅殺。殺菌鍋是通過(guò)加熱來(lái)達到有害菌的殺菌溫度，是簡(jiǎn)單實(shí)用的一種殺菌方式。實(shí)驗表明食品殺菌的溫度多數是在121度就能有效滅殺有害菌。而食品在高溫環(huán)境下呆的時(shí)間越長(cháng)，口感越差，營(yíng)養流失越厲害，這就要求殺菌鍋內各點(diǎn)在升溫、降溫時(shí)快速，還要保持各點(diǎn)F值一致，這樣才能迅速結束殺菌過(guò)程。降溫想要迅速 就要求殺菌鍋的水流設計、管路設計要要科學(xué)合理，盡量減少降溫時(shí)間。針對這一要求，我公司生產(chǎn)的殺菌鍋都配備兩臺水泵，熱水循環(huán)泵和冷水降溫泵，在升溫階段加速殺菌水的流動(dòng)，達到鍋內各點(diǎn)的溫度相同，降溫時(shí)冷水能迅速進(jìn)到殺菌鍋內，完成短時(shí)間降溫，保證食品的口感和減少營(yíng)養的流失。
很多客戶(hù)會(huì )問(wèn)到用碳鋼的噴淋殺菌鍋，我會(huì )跟客戶(hù)說(shuō)不可以。因為碳鋼殺菌鍋不能加換熱器，碳鋼容易生銹，出來(lái)的水會(huì )把換熱器銹住。還有客戶(hù)會(huì )問(wèn)到用1200*3600的電加熱殺菌鍋，我也會(huì )回答客戶(hù)說(shuō)不可以。因為設備太大，使用功率大，兩面封頭大，會(huì )出現一邊加熱一邊散熱的情況。我們在考慮到為客戶(hù)投入更少的基礎上，還要考慮到這樣做是否正確。這樣的設備并不是我們做不了，而是不做。我們?yōu)槟龅牟⒉恢皇前言O備賣(mài)給您，更多的是您后續使用過(guò)程中盡可能的不會(huì )出現什么問(wèn)題，給您帶來(lái)一些不必要的麻煩。