瓶裝即食海參殺菌鍋設備運行一段時(shí)間后鍋內會(huì )產(chǎn)生水垢(與水質(zhì)有關(guān))每天工作完 成后應清洗鍋內使鍋內保持干凈。

2、設備運轉要靠各電氣元件控制，高溫殺菌鍋廠(chǎng)家每次工作前要檢查液位玻璃管是否干凈、溫度探頭、電磁閥等元件的靈敏度。

3、設備的氣動(dòng)元件要靠壓縮空氣催動(dòng)，每次工作前檢查空壓機氣的壓力。應在0．7mpa左右。

4、空壓機壓縮空氣時(shí)容易產(chǎn)生水，食品高溫殺菌鍋每天工作前檢查調力組合的過(guò)濾器內是否有水，有水將其放掉，以免影響電磁閥工作。

5、設備運行前要檢查蒸汽、壓縮空氣、水池等各處的手動(dòng)閥門(mén)是否打開(kāi)。

高溫殺菌鍋6、設備運轉時(shí)要注意觀(guān)察運轉情況，當處于進(jìn)熱水或進(jìn)冷水時(shí)要觀(guān)察水泵是否運轉，罐內水位是否升高，如果水泵正常運轉罐內水位不升，食品高溫殺菌鍋說(shuō)明水泵抽空或水罐內水位過(guò)低。

7、每次殺菌前打開(kāi)熱水閥降溫泵將管道內的冷水排盡，防止降溫時(shí)進(jìn)入鍋內溫差太大產(chǎn)生爆瓶。

瓶裝即食海參殺菌鍋每次開(kāi)鍋門(mén)前，注意觀(guān)察壓力表是否為“0’’鍋內有壓不能強行開(kāi)門(mén)，以免發(fā)生危險。

高溫殺菌鍋9、壓力表、溫度計、安全閥是安全的保證，應每半年由質(zhì)檢單位檢驗。

10、每月檢查一下電磁閥、氣動(dòng)頭的漏氣情況，配電柜應保持干燥清潔。

11、每天工作完成后檢查與鍋體連接的各手動(dòng)閥是否關(guān)閉。 異常情況操作注意事項；

（1）如發(fā)生電器信號故障無(wú)法完成自動(dòng)運行，食品高溫殺菌鍋按停止按鈕三秒鐘，改為手動(dòng)操作，按自動(dòng)的程序的時(shí)間和順序完成操作。

（2）如發(fā)生斷水，斷氣現象，手動(dòng)停止，待水，氣供足后，手動(dòng)完成操作，切勿停機泄壓，以免發(fā)生爆瓶現象。   

高溫殺菌鍋臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。

高溫殺菌鍋電腦全自動(dòng)型殺菌鍋：

高溫殺菌鍋殺菌后的食品由于可在常溫下運輸，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長(cháng)，可利用產(chǎn)地的新鮮原材料在當地進(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品、食品高溫殺菌鍋更可以借助季節差和地區差擴大銷(xiāo)售面，從而獲得高額利潤。

電腦全自動(dòng)型殺菌鍋設計原理：

全自動(dòng)殺菌鍋整個(gè)殺菌過(guò)程采用PLC全自動(dòng)線(xiàn)性控制，罐內溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時(shí)功能，高保真的壓力模擬曲線(xiàn)控制確保了罐頭殺菌過(guò)程的補壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。

現場(chǎng)配有超大觸摸顯示屏可存儲多個(gè)殺菌公式，亦可現場(chǎng)方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時(shí)掌握整個(gè)殺菌過(guò)程，*的人機對話(huà)功能可使操作人員簡(jiǎn)易的完成操作。

全自動(dòng)殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統技術(shù)，控制系統和電腦連接，系統可實(shí)時(shí)地顯示整個(gè)殺菌控制過(guò)程，亦可將殺菌過(guò)程的溫度壓力曲線(xiàn)自動(dòng)地存儲到計算機中。

為了提高殺菌過(guò)程中熱力分布效果，我們采用了循環(huán)水系統，大大的節約了水資源，符合當代節能環(huán)保的理念。

如何選擇電腦全自動(dòng)型殺菌鍋：

1、的選擇主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)栏?，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制食品高溫殺菌鍋、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀(guān)很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀(guān)比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。