雙層食品殺菌鍋設備特點(diǎn)

1.電器半自動(dòng)殺菌鍋器源可由電來(lái)供給，也可用鍋爐蒸汽來(lái)供給，用電時(shí)可預先設定到所需溫度，通過(guò)電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控溫，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準確性。

2.設備特點(diǎn)：

1） 熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2） 整個(gè)過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內不存在空氣冷團， 優(yōu)化的循環(huán)水系統，保證釜內熱分布均勻。

3） 通過(guò)控制熱氣的進(jìn)出來(lái)控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。

4） 平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。（降溫時(shí)間大約10分鐘左右）。

5） 升溫時(shí)，熱量以快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達到所需要的殺菌效果。（升溫時(shí)間大約20分鐘左右）。

6）確保有理想的傳熱效果，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品。

殺菌鍋的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)“過(guò)壓”系指施加于殺菌鍋的，超過(guò)在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉（121.1℃）時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig（103.4千帕）的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓。殺菌鍋系統可能會(huì )在超過(guò)給定溫度蒸汽產(chǎn)生壓力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在殺菌循環(huán)過(guò)程中，系統通過(guò)導入空氣或額外的蒸汽進(jìn)行加壓。由于包裝結構和/或密封類(lèi)型的區別，容器對內壓的承受力會(huì )有一定的局限，殺菌過(guò)程中需要加壓以保持某些容器的完整度。

雙層食品殺菌鍋適用范圍：

廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。
罐頭類(lèi)：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲料等）
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。