辣椒醬夾層鍋廣泛應用于糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、醬料如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬、火鍋底料、方便面醬料、香菇醬，也可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、熬糖稀、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等），是性能優(yōu)良的攪拌機。 主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成。 香菇醬炒鍋從類(lèi)型上分為手動(dòng)、半自動(dòng)與全自動(dòng)。 從加熱形式上分為：燃氣式、燃氣導熱油、電加熱導熱油和電磁加熱方式。燃氣加熱攪拌炒鍋：燃氣加熱攪拌炒鍋，主要以液化氣、天然氣為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積快，熱效率高，抬高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改進(jìn)勞動(dòng)條件的優(yōu)良設備，格外適合于那些對高溫要求的物料的蒸煮和鹵制。 

辣椒醬夾層鍋設備特點(diǎn)： 1、該系列產(chǎn)品采用北海封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。 2、安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。 3、攪拌方式：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式，其傳動(dòng)比為不整數傳動(dòng)比，保證鍋內無(wú)任何攪拌盲點(diǎn)。 4、倒料方便輕松：該系列設備自動(dòng)/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節省人力。
產(chǎn)品特點(diǎn)：

  1、燃氣式夾層鍋采用液化氣（天然氣）為能源，適合物料、湯料熬制，具有外形美觀(guān)，經(jīng)久耐用、燃氣用量較少、安全節能高效及使用方便等特點(diǎn)。夾層內部采用夾套結構，使鍋體受熱均勻，熱效率高，整機結構設計緊湊合理，占地面積小，零部件標準化程度高，故障率低，易于保養維修，采用蝸輪蝸桿裝置180 度可旋轉，便于物料的投入和取出。

  2、本鍋以燃氣為熱源，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

  3、快開(kāi)間應操作靈活輕便，不得有卡住及過(guò)緊現象。

  4、拋光工藝按兩道，粗拋加精拋加油，自動(dòng)拋光和人工拋光處理。拋光處理后內外無(wú)焊縫。三種拋光處理，鏡面拋光，亞光原色，磨砂處理。

  5、燃燒充分，無(wú)煙無(wú)塵，少量積碳，無(wú)環(huán)境污染?；鹧鏈囟入S意調節，溫度zui高達300℃左右。結構合理，使用操作方便。強力節能，火大火猛，熱效率較同類(lèi)產(chǎn)品提高25%左右。燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。