馬口鐵罐頭殺菌鍋特別適合小型加工廠(chǎng)和環(huán)保要求高的食品廠(chǎng)家，把熱水罐用電加熱管事先加熱到所需壓力，然后往下罐放入適的水，通過(guò)循環(huán)水泵把鍋內熱水進(jìn)行循環(huán)加溫，使鍋內產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進(jìn)行高溫滅菌，使產(chǎn)品能保持原有的色澤、口味和營(yíng)養成分，且殺菌時(shí)間能提高一半的效率，同時(shí)節約能源。

　　馬口鐵罐頭殺菌鍋的兩個(gè)過(guò)程就是殺菌過(guò)程和冷卻過(guò)程，這兩個(gè)過(guò)程的條件之一就是容器的完整性。保證了完整性，能夠填放計算出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量。而工作過(guò)程中，壓力的平衡系統起到很大的作用，從基本原理可以看出，壓力保證溫度的傳遞效率，顯然在這個(gè)時(shí)候一定要保證壓力的穩定，只有保證壓力在一個(gè)穩定的狀態(tài)下，才能持續的工作。
       接下來(lái)就來(lái)講解一下馬口鐵罐頭殺菌鍋的主要工作流程。

　　1、預熱：設定2臺設備為A.B兩鍋。按電控柜上的預熱鍵，冷水泵，A鍋進(jìn)水閥，排水閥自動(dòng)開(kāi)啟進(jìn)水，進(jìn)水至設定液位自動(dòng)關(guān)閉冷水泵，進(jìn)水閥，A鍋循環(huán)泵，噴淋閥，蒸汽閥自動(dòng)開(kāi)啟循環(huán)噴淋升溫，到所設定溫度，報警提示預熱完成。

　　2、倒水：將食品裝入B鍋，封閉鍋門(mén)及手動(dòng)連鎖裝置，按B鍋殺菌鍵自動(dòng)把A鍋熱水抽到B鍋。

　　3、殺菌：B鍋循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環(huán)，水漫過(guò)殺菌物，隨著(zhù)蒸汽進(jìn)入蒸汽混合器，循環(huán)水的溫度不斷升高，并控制在需要的溫度，罐內壓力通過(guò)加壓閥和排氣閥調整在需要的理想的范圍內。

　　4、回收：B鍋在殺菌時(shí)，將食品裝入A鍋。B鍋殺菌結束后再將水抽回至A鍋，并且重復步驟3。

　　5、冷卻：B鍋內開(kāi)始進(jìn)入涼水，殺菌物的溫度被不斷降低，并一直到設定好的程度。

　　6、排水：降溫用水通過(guò)排水閥排出，鍋內的壓力通過(guò)排氣閥泄掉，然后拉出貨物工作完成。