旋轉式殺菌釜的工作原理及特點(diǎn)

更新時(shí)間：2020-06-11 點(diǎn)擊次數：2161

旋轉式殺菌釜的基本原理：食品在裝置內連續緩慢回轉，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌的時(shí)間，有效的避免了食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱、焦糊現象。溫度控制系統可靈活的根據不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統配合標準模式自動(dòng)調整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率?？刹捎妙A先設置殺菌效果（F值）來(lái)控制整個(gè)殺菌過(guò)程，使殺菌效果變得直觀(guān)、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。

旋轉式殺菌釜的主要特點(diǎn)：釜內整體物料旋轉，能充分利用釜內熱量，達到釜內*，快速準確滅菌，此殺菌釜特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性罐裝食品，使其在殺菌過(guò)程中進(jìn)行旋轉，達到在保質(zhì)期內，不分層不沉淀的目的。

上一篇：來(lái)說(shuō)說(shuō)清洗高溫高壓殺菌鍋的注意事項有哪些
下一篇：熱水回轉式殺菌鍋的工作步驟