實(shí)驗殺菌鍋就是用來(lái)對各種食品進(jìn)行殺菌的設備，在殺菌的過(guò)程中一般會(huì )產(chǎn)生高溫、高壓或蒸汽，所以為了保證人員的安全，我們需要使用附件進(jìn)行檢測,來(lái)保證殺菌鍋的正常運轉。

　　實(shí)驗殺菌鍋可以安全衛生的進(jìn)行恒溫保溫、定時(shí)的殺毒，根據殺菌方式的不同，可以分為不同的類(lèi)型。

　　首先就是受熱比較均勻的熱水循環(huán)式殺菌，在殺菌時(shí)，用熱水浸泡鍋內食品，這種方法簡(jiǎn)單有效，比較常用；

　　第二種是淋水式殺菌，適用于軟包裝食品的殺毒，在殺菌鍋內側或者頂部有噴嘴，噴出流浪型的霧狀水到食品表面，可以*均溫殺毒，這種方式比較快速全面；

　　第三種是蒸汽式殺菌，在殺毒時(shí)，直接升溫蒸氣，由于氣體流動(dòng)性，會(huì )使受熱不均；第四種是法國推出的水汽混合式殺菌，以水淋式和蒸汽式結合，利用鍋內的水循環(huán)噴淋，實(shí)現節能環(huán)保、短時(shí)高效的殺菌，比較適用于特殊的產(chǎn)品。

　　廣泛適用于茶餐廳設備、蛋糕房設備、面包房設備、咖啡店設備、飲品店設備、中餐店設備、西餐店設備、酒廠(chǎng)設備、調料加工廠(chǎng)設備、果蔬加工廠(chǎng)設備、冷凍食品廠(chǎng)設備、肉制品加工廠(chǎng)設備、休閑食品廠(chǎng)設備。

　　每隔4個(gè)月后進(jìn)行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線(xiàn)路，校驗溫度表等內容，電加熱殺菌鍋屬高耗能用電設備，在實(shí)際使用過(guò)程中，一定要保證安全操作與管理，嚴格按規程實(shí)施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護設備。