料包殺菌鍋是用來(lái)蒸煮的設備，其中電加熱的和燃氣加熱的夾層鍋都是屬于常壓設備，只有蒸汽加熱的夾層鍋是屬于壓力容器，但是壓力也只存在于通入蒸汽的夾層內，而鍋內則和電加熱的，燃氣加熱的是一樣的，是沒(méi)有壓力的，因為不是密封的設備，是屬于常壓產(chǎn)品?？梢允孪劝褵崴藜訙氐剿铚囟仍龠M(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時(shí)間，殺菌過(guò)程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節省了能源、時(shí)間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
從外觀(guān)上看料包殺菌鍋有單鍋、雙層、雙并、三鍋并等，單鍋有、就是一個(gè)鍋，雙層是上下兩個(gè)鍋，上面的鍋小，下面的鍋大，上面的鍋的作用是儲水、產(chǎn)生蒸汽、加熱水，雙并和三鍋并為的是提高工作效率，料包殺菌鍋的組成有筒體一件、風(fēng)頭兩個(gè)、法蘭一套、密封裝置、彎壁裝置、安全連鎖、保溫裝置、盛物料小車(chē)、盤(pán)子、托盤(pán)一套、水泵一臺及全部的循環(huán)管路、框架和各種閥門(mén)等部分組成。
料包殺菌鍋的特點(diǎn)：
1、采用熱水循環(huán)式殺菌，適合殺菌時(shí)堆積嚴密的食品。
2、升溫起始點(diǎn)高，速度快，可迅速達到殺菌效果，提高食品品質(zhì)，保留產(chǎn)品原風(fēng)味。
3、工藝罐內熱水平均每?jì)煞昼娧h(huán)一遍，各點(diǎn)溫度均勻，*。
4、降溫迅速，每?jì)煞昼娤蚬に嚬拮⑼暌槐闆鏊?/div>
5、每次殺菌完畢，熱水可儲存在上罐，待下次使用，縮短食品升溫時(shí)間，提高工作效率。
6、鍋門(mén)采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，壽命長(cháng)，每三年更換一次。
7、配備安全連鎖裝置。
8、自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)便易行，節省人力。
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