粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國。

粽，即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來(lái)久遠，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱(chēng)“角黍"。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類(lèi)。

由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

先不說(shuō)端午節要吃粽，平常食粽子都以早餐為主。這不嘉興食品廠(chǎng)就來(lái)我公司采購了幾臺粽子蒸煮鍋。收到貨的粽子蒸煮鍋如何使用呢？今日小編帶大家了解一下

工作步驟
 
　?、?nbsp; 涼水箱滿(mǎn)水。(打開(kāi)冷水罐的手動(dòng)閥門(mén)，打開(kāi)降溫泵的排空塞，將泵體內的空氣排盡，防止降溫泵工作時(shí)抽空，導致降溫時(shí)水位不能及時(shí)打入罐內)
 
　?、?nbsp; 電源三相四線(xiàn)有電
 
　?、?nbsp; 儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調至0.5mpa---0.6mpa。
 
　　注意：圧縮空氣氣壓不足將導致氣動(dòng)元件無(wú)法正常工作和降溫時(shí)壓力補給不及時(shí)。
 
　?、?nbsp; 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。
 
　?、?將蒸煮鍋內加滿(mǎn)水，預熱到70-80度后裝入產(chǎn)品。
 
　?、?關(guān)閉鍋門(mén)后開(kāi)始升溫，及保溫
 
　?、?保溫完成后，打開(kāi)涼水泵，向蒸煮鍋內注入涼水，熱水從蒸煮鍋上端的排水口直接排掉。
 
　?、?降溫到70℃左右后停止，打開(kāi)鍋門(mén)，將殺菌筐直接吊出。