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首頁(yè)-產(chǎn)品系統-殺菌鍋-預制菜殺菌鍋-1218拉絲蛋白殺菌鍋

拉絲蛋白殺菌鍋

更新時(shí)間:2022-11-04

產(chǎn)品型號:1218

簡(jiǎn)要描述:拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價(jià)格|瓶裝即食鮑魚(yú)殺菌鍋金鼎食品機械致力于食品殺菌的設計和創(chuàng )新,以“健康、便捷、美味"為產(chǎn)品宗旨,研發(fā)了適合不同客戶(hù)、不同產(chǎn)品的系列殺菌釜,歷經(jīng)多年風(fēng)雨拼搏,取得了喜人的成績(jì),同時(shí)也為行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻。
“以德為先、因才適崗、不拘一格"是我們的企業(yè)人才觀(guān),我們堅信人才就是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力,我們?yōu)槿瞬诺某砷L(cháng)提供Z合適的土壤。在這樣的氛圍下,我們塑造了一支自信、

  • 廠(chǎng)家實(shí)力

    Manufacturer Strength
  • 有效保修

    Valid Warranty
  • 質(zhì)量保障

    Quality Assurance

詳細介紹

品牌sumpot/金鼎
  滋生的細菌會(huì )對人體造成很大的傷害。食品的保質(zhì)必須要經(jīng)過(guò)很多流程,有化學(xué)保質(zhì)、物理保質(zhì)?;瘜W(xué)方式無(wú)非就是加上食品添加劑,各種防腐劑,已達到保質(zhì)的作用。而這些化學(xué)原料對人體是有害的,而物理保質(zhì)就簡(jiǎn)單多了,只需要將食品放在高溫鍋里,高溫滅菌就可以達到高溫滅菌的作用。
 
  拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價(jià)格|瓶裝即食鮑魚(yú)殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過(guò)程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當然,溫度越高,該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測,在121℃時(shí)殺菌較為適宜,此時(shí)包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí),食品中心F值達到4,食品中就不會(huì )檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌,達到了商業(yè)無(wú)菌的要求。
 
  殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境,能在的溫度、時(shí)間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時(shí),容器內的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度,那么該點(diǎn)就不能達到預定的殺菌F值,這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的zui重要技術(shù)指標,可以拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價(jià)格|瓶裝即食鮑魚(yú)殺菌鍋通過(guò)熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。
 
  食品在高溫環(huán)境下,時(shí)間越長(cháng)口感越差,營(yíng)養流失越多,這就要求殺菌鍋內各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達到*,保持各點(diǎn)F值高度*,這樣才能迅速結束殺菌過(guò)程。降溫也要迅速,以便使食品在盡量短的時(shí)間內脫離高溫環(huán)境,這就要求殺菌鍋的水流設計要科學(xué)合理,zui大限度減少殺菌時(shí)間。
 
  食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的!它有如下兩個(gè)特點(diǎn):
 
  1、一次性:高溫殺菌工作從開(kāi)始到結束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復的殺菌處理。
 
  2、殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細菌培養試驗也需要一周時(shí)間,所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
 
  基于以上特點(diǎn),這就要求廠(chǎng)家:
 
  1、*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
 
  2、第二就要求有性能穩定、控溫精確的殺菌設備,*、誤差極小的執行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標準性、統一性。
 
 

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