高溫全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋介紹：樣本的高溫高壓殺菌技術(shù)可有效預防食品安全事故的發(fā)生，從這個(gè)層面來(lái)說(shuō)，需要食品殺菌設備研制企業(yè)和食品生產(chǎn)企業(yè)的互相配合，以幫助我國的肉制品企業(yè)健康、快速的發(fā)展。 隨著(zhù)科技的不斷發(fā)展，新的有害化學(xué)物質(zhì)、微生物的出現，食源性病原體及人類(lèi)疾病也在增加。怎樣確保動(dòng)物性食品及其他食品的安全，已經(jīng)成為當前人們zui為關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一。從長(cháng)遠的角度看，要改變動(dòng)物性食品安全的現狀取決于整個(gè)社會(huì )的重視程度和各方面的協(xié)同配合。間接加熱阻止了蒸汽和貨物之間污染鍋內循環(huán)水通過(guò)循環(huán)泵，輸送到換熱器內進(jìn)行升溫加熱或冷卻降溫。避免了鍋內貨物和蒸汽及冷卻生水的接觸，阻止了二次污染，由于采用循環(huán)純凈水,鍋內表面及貨物表面干凈光潔無(wú)水垢、污染。只有加強對動(dòng)物源性食品從“生產(chǎn)-加工-運輸-銷(xiāo)售”等各個(gè)環(huán)節及其相關(guān)環(huán)節的全過(guò)程的監控和監督，保證每一個(gè)環(huán)節都處在嚴格的監控之下，才能zui終確保擺上餐桌的動(dòng)物源性食品是安全衛生的，可以供人們放心地食用。

高溫全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋特點(diǎn)

1.脈沖噴淋殺菌、鍋內溫度均勻設定了脈沖噴淋裝置，熱水呈波浪形噴淋，并在每個(gè)盤(pán)子四角各設450噴嘴和每層隔盤(pán)之間設多個(gè)噴頭，進(jìn)行扇形噴淋殺菌，確 保了鍋內溫度均勻。

2.采取多段升溫，殺菌*鍋內只有少量循環(huán)水帶動(dòng)空氣流動(dòng)，并采用高效率換熱器，所以鍋內產(chǎn)品升溫速度快，傳熱均勻，一般情況下在蒸 汽壓力為0.6mpa時(shí)，鍋內產(chǎn)品從20℃升溫到121℃約為10分鐘，更好的保持食品原有的口感和色澤。