不銹鋼雙層火鍋料包殺菌鍋采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時(shí)間。殺菌過(guò)程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節省了能源、時(shí)間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

不銹鋼雙層火鍋料包殺菌鍋

是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達到高溫短時(shí)殺菌處理，穩定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過(guò)熱現象。

使用注意事項

a 待滅菌的物品放置不宜過(guò)緊；

b 必須將冷空氣充分排除，否則鍋內溫度達不到規定溫度，影響滅菌效果；

c 滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶?jì)纫后w會(huì )劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂。須待滅菌器內壓力降至與大氣壓相等后才可開(kāi)蓋；

d 現在已有微電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后，儀器即可自動(dòng)恒壓定時(shí)，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛，使用起來(lái)很方便。

殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過(guò)程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。無(wú)鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤(pán)破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進(jìn)行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過(guò)0.5℃則應送修或更換。殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按"規程"和有關(guān)規定進(jìn)行，檢驗報告存檔備案。在使用過(guò)程中應經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過(guò)大時(shí)，應及時(shí)更換，以便保證密封，防止泄漏。設備停用時(shí)，應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護。