素鐵罐那口鐵罐頭殺菌鍋新氣調殺菌是針對目前普遍使用的真空包裝,高溫高壓殺菌等常規方法存在的不足之處而開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種適合于加工各類(lèi)新鮮方便食品半成品的新技術(shù).它能夠在不使用任何防腐劑的情況下,通過(guò)采用原材料的減菌化處理,充氮包裝和多階段升溫的溫和式殺菌方式,更好地保存烹飪食品原有的色澤,風(fēng)味,口感,形態(tài)和營(yíng)養成份.
 使用、維護與保養
1、本設備設計、制造所遵循的規范標準及檢驗依據：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術(shù)監察規程（99版）》進(jìn)行制造、試驗和驗收；焊接按《鋼制壓力容器焊接規程（JB/T4709-2000）》進(jìn)行；射線(xiàn)探傷按（JB4730-94）之III級進(jìn)行。
2、用戶(hù)應根據本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規程，并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括：
（1）殺菌鍋的操作工藝指標及工作壓力，工作溫度。
（2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
（3）生產(chǎn)運行中應重點(diǎn)檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異?，F象和防止措施。
（4）設備停用時(shí)的保養方法。
3、本設備嚴禁超過(guò)設計壓力、溫度運行。
4、使用殺菌鍋的操作人員應經(jīng)培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制；發(fā)現不正?，F象素鐵罐那口鐵罐頭殺菌鍋應及時(shí)處理。
5、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過(guò)程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。無(wú)鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤(pán)破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進(jìn)行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與標準溫度相差超過(guò)0.5℃則應送修或更換。
6、殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規程”和有關(guān)規定進(jìn)行，檢驗報告存檔備案。
7、在使用過(guò)程中應經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。
8、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過(guò)大時(shí)，應及時(shí)更換，以便保證密封，防止泄漏。
9、設備停用時(shí)，應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護。