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首頁(yè)-產(chǎn)品系統-殺菌鍋-預制菜殺菌鍋-12-4自熱米飯滅菌鍋

自熱米飯滅菌鍋

更新時(shí)間:2023-02-09

產(chǎn)品型號:12-4

簡(jiǎn)要描述:自熱米飯殺菌鍋 由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。
鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(cháng)。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫藥等各個(gè)領(lǐng)域!

  • 廠(chǎng)家實(shí)力

    Manufacturer Strength
  • 有效保修

    Valid Warranty
  • 質(zhì)量保障

    Quality Assurance

詳細介紹

品牌sumpot/金鼎殺菌設備類(lèi)型釜式
適用范圍肉制品加工廠(chǎng)設備
  自熱米飯滅菌鍋操作說(shuō)明
 
  一般罐頭食品廠(chǎng)對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝?或采用水循環(huán)系統)。
 
  在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會(huì )超過(guò)罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。
 
  使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。
 
  因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。
 
  由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。
 
  在殺菌過(guò)程中,應注意zui初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M(mǎn)足殺菌條件的規定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(cháng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規定。
 
  自熱米飯滅菌鍋 用戶(hù)應根據本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規程,并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括:
 
  (1)殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力,zui高工作溫度。
 
  (2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
 
  (3)生產(chǎn)運行中應重點(diǎn)檢查項目和部位,以及運行中可能出現的異?,F象和防止措施。
 
  (4)設備停用時(shí)的保養方法。
 
  使用殺菌鍋的操作人員應經(jīng)培訓考試合格,應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制;發(fā)現不正?,F象應及時(shí)處理。
 
  殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件,要保持安全,齊全、靈敏、可靠。在使用過(guò)程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力,應保持靈敏、可靠,應防止隨意調整。
 
  壓力表、溫度計精度等級均為1.5級,公差允許內的差異是正常的。無(wú)鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤(pán)破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應立即更換。
 
  溫度計應進(jìn)行定期檢驗,使用前應以標準溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過(guò)0.5℃則應送修或更換。
 
  殺菌鍋應定期檢查,每半年至少進(jìn)行一次外部檢查,每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按“規程”和有關(guān)規定進(jìn)行,檢驗報告存檔備案。
 

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