德州扒雞殺菌鍋 罐頭殺菌鍋 電氣半自動(dòng)殺菌鍋

殺菌鍋分類(lèi)及選擇原則編輯
從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠程控制型）等五種。

手動(dòng)控制型
所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動(dòng)型
壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，補氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
溫控儀
溫控儀
電腦半自動(dòng)型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以?xún)Υ鏆⒕に?，控制精度高，溫控可達±1℃，（主要控制補氣，排氣，溫度，時(shí)間）降溫過(guò)程由人工操作。
電腦全自動(dòng)控制型
全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以?xún)Υ鏆⒕に?，操作工只需按啟?dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報警，溫控精度可達±0.5℃。（整個(gè)殺菌過(guò)程形成了數字化，機械化）基本上達到了一指通。（除去進(jìn)出貨物和開(kāi)關(guān)鍋門(mén)）
電腦全自動(dòng)控制型（遠程控制型）
在電腦半自動(dòng)的基礎上，整機和前后的輸送線(xiàn)自動(dòng)連接，整機具備自動(dòng)進(jìn)出料，自動(dòng)開(kāi)關(guān)鍋門(mén)，鍋內導軌可前后自動(dòng)伸縮，（整機達到了數字化，機械化）可形成遠程控制或操作，為車(chē)間的無(wú)人化操作鑒定基礎。遠程控制的使用為售后服務(wù)節省了時(shí)間。

德州扒雞殺菌鍋 罐頭殺菌鍋 電氣半自動(dòng)殺菌鍋從罐體結構上分有四種
1、單罐殺菌鍋
2、雙層殺菌鍋
3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋
4、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋
5、立式殺菌鍋
6、電汽兩用殺菌鍋
7、旋轉式殺菌鍋
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
1、全不銹鋼
2、半鋼
3、碳鋼

罐頭殺菌鍋 電氣半自動(dòng)殺菌鍋選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)栏?，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀(guān)很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀(guān)比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。