豬蹄高溫殺菌鍋 ①    涼水箱滿(mǎn)水。（打開(kāi)冷水罐的手動(dòng)閥門(mén)，打開(kāi)降溫泵的排空塞，將泵體內的空氣排盡，防止降溫泵工作時(shí)抽空，導致降溫時(shí)水位不能及時(shí)打入罐內）

②  電源三相四線(xiàn)有電

③  儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧縮空氣氣壓不足將導致氣動(dòng)元件無(wú)法正常工作和降溫時(shí)壓力補給不及時(shí)。

④  蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。

⑤  預熱：向上罐加滿(mǎn)水，并進(jìn)入蒸汽升到所需溫度。

⑥  下水：把上罐水抽到下罐。

⑦  殺菌：循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環(huán)，水漫過(guò)殺菌物，隨著(zhù)蒸汽進(jìn)入蒸汽混合器，循環(huán)水的溫度不斷升高，并zui終控制在需要的溫度。罐內壓力通過(guò)加壓閥和排汽閥調整在需要的理想的范圍內。

⑧ 回收:把殺菌用水抽回至上罐。

⑨ 降溫：鍋內開(kāi)始進(jìn)入涼水，殺菌物的溫度被不斷降低，并一直到設定好的程度。

豬蹄高溫殺菌鍋標準化的殺菌效果
殺菌過(guò)程中，根據不同的食品加工工藝*調控溫度和壓力，熱量分布均勻，壓力控制平穩,每批次產(chǎn)品殺菌效果*，產(chǎn)品包裝保持美觀(guān)，變形率、破損率減到低。
安全性能高
配備三重安全聯(lián)鎖，鍋門(mén)法蘭設計泄壓機構，防止鍋門(mén)瞬時(shí)彈開(kāi)，造成安全事故。開(kāi)機運行條件檢測可避免人為失誤造成的安全問(wèn)題。全故障報警功能也讓用戶(hù)實(shí)時(shí)掌握殺菌工作過(guò)程中設備的狀態(tài)，以隨時(shí)處理故障。
自動(dòng)化程度高，高起點(diǎn)配置
自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)便易行，節省人力。配件均采用世界高級部件商供應產(chǎn)品（日本山武，德國西門(mén)子）全程嚴格監控產(chǎn)品質(zhì)量，外形美觀(guān)，制造精良，穩定性。
人性化設計，新一代的操控配電箱更符合人體學(xué)，采用德國西門(mén)子觸摸屏，觸摸屏位置更便于操作及觀(guān)測。設備的運行狀態(tài)在觸摸屏上以動(dòng)畫(huà)形式顯示，工藝流程工作原理一目了然，控制簡(jiǎn)單。
質(zhì)量為先，精于細節
鍋體外覆蓋一層由導熱系數小的輕質(zhì)保溫材料構成的保溫層。相較于同行業(yè)產(chǎn)品，保溫層厚度達到5cm（其余廠(chǎng)家均為2-3cm）,更好的防止釜內熱量散失，保持殺菌釜溫度均衡穩定，節省蒸汽能源，同時(shí)提高了產(chǎn)品的安全性，防止工人燙傷。