全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋廠(chǎng)家可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。

全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋廠(chǎng)家可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后，根據不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫，達到*殺掉細菌的目的。

產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.采用智能模糊溫度控制系統，控溫精度高（±0.2℃）。
2.可設定多種殺菌工藝。
3.可根據用戶(hù)電網(wǎng)容量選擇不同功率的電熱管。
4.無(wú)需鍋爐。
5.采用不銹鋼、全絕緣、壽命長(cháng)（約五萬(wàn)小時(shí)）的電熱管。
6.罐內溫度非常穩定、熱分布均勻。
7.間接加熱和冷卻，沒(méi)有二次污染。

殺菌鍋的選擇原則：
1、肉制品殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，高溫殺菌鍋若產(chǎn)品要求溫度非常的嚴格，尤其是出口的產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動(dòng)高溫殺菌鍋。一般的產(chǎn)品要求可以選擇電氣半自動(dòng)高溫殺菌鍋。手動(dòng)型殺菌鍋殺菌操作相對復雜，高溫殺菌鍋溫度控制和壓力控制等都由人工完成，食品外觀(guān)不宜掌控，漲袋和破碎的概率也相對的大一些。
2、若殺菌的產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀(guān)要求非常嚴格的話(huà)，建議選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)型電熱殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，高溫殺菌鍋因為溫度的升降速度都需要控制，盡量不選擇雙層的殺菌鍋。
4、如果從節約能源的方面考慮，那可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是用于加熱的熱水罐，下罐是殺菌罐，高溫殺菌鍋上罐的熱水可重復使用，可節約大量升溫時(shí)間，適合產(chǎn)量比較大的食品生產(chǎn)廠(chǎng)家。
5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有蒸汽來(lái)源，高溫殺菌鍋則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由熱水罐電加熱產(chǎn)生，殺菌鍋滅菌。
6、若產(chǎn)品的粘稠度很高，高溫殺菌鍋殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉，那應選擇旋轉式的殺菌鍋。

設備特點(diǎn)

利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理,由于不斷地向被殺菌物噴射熱水,使產(chǎn)品表面形成流動(dòng)的水膜,故熱擴散快且轉熱均勻,縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差,避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點(diǎn)。設備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋。