全自動(dòng)肉制品殺菌鍋設備簡(jiǎn)述

熱水回轉殺菌鍋采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)，可避免食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱現象。溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統配合標準模式自動(dòng)調整壓力，根據不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利?？梢酝ㄟ^(guò)對T-t,P-t記錄曲線(xiàn)的分析筆檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。

設備適用范圍：易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等

全自動(dòng)肉制品殺菌鍋設備具備下面優(yōu)勢：

1、設備消化吸收*的高壓滅菌裝置樣本技術(shù)，結合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝樣本、產(chǎn)品穩定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。

2、主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛生要求，抗腐蝕性強，設備使用壽命長(cháng)，設備經(jīng)勞動(dòng)局安全檢查合格、保護裝置安全可靠。

3、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過(guò)程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現象。與此同時(shí)，食品本身的品質(zhì)，營(yíng)養成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應受到小的影響，高溫短時(shí)間的殺菌方法是*能達到上述目的。

4、采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過(guò)程更為均勻短時(shí)。

5、升溫時(shí)間短，載貨小車(chē)在罐內連續的回轉，加快了熱傳導速度，也縮短了升溫時(shí)間。

6、均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過(guò)程還是冷卻過(guò)程，高的要求是工藝罐中沒(méi)有不均勻現象，即需均勻加熱或冷卻。

7、采用西門(mén)子PLC，程序自動(dòng)控制。