臥式高溫高壓殺菌鍋基本原理：
殺菌鍋分上下兩層，上罐主要用來(lái)回收熱水用，用0-150℃均可，殺菌性能是靠下罐來(lái)完成的，為了確保下罐溫度均勻，殺菌*，鍋內熱水循環(huán)快，電腦控制更直觀(guān)，更方便，我們采取了下列步驟：

1、根據產(chǎn)品要求，首先要把上罐預熱到0-120℃左右（根據產(chǎn)品工藝可調），在預熱的同時(shí)把殺菌鍋內貨物全部裝滿(mǎn)，關(guān)閉鍋門(mén)，打開(kāi)連鎖裝置。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內到水位計后，通過(guò)液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統，自動(dòng)關(guān)閉水泵抽水系統，進(jìn)行鍋內熱水循環(huán)。

3、在循環(huán)時(shí)，為了確保鍋內出水點(diǎn)的均勻，采取了用三點(diǎn)串聯(lián)式，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內加溫時(shí)，蒸汽和貨物直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過(guò)鍋內八個(gè)點(diǎn)（八個(gè)點(diǎn)，分上、下、左、右各兩點(diǎn)），使熱水直接到殺菌鍋內進(jìn)行循環(huán)，管道中間配置了流量轉換閥門(mén)，使熱水在流動(dòng)時(shí)進(jìn)行不間斷的交替切換，確保鍋內溫度均勻。

4、在熱水循環(huán)時(shí)，如果殺菌鍋桶體較長(cháng)，各點(diǎn)距離較長(cháng)，為了使熱水流向更均勻，采用不銹鋼管為導向，在管的一面打有出水小孔，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍），考慮到水的阻力，管孔以先小后大的方式，此鍋內熱水隔一段時(shí)間左右循環(huán)一次。

5、殺菌鍋在升溫時(shí)幾分鐘就可以達到預定溫度，在升溫過(guò)程中，隨著(zhù)溫度的升降和恒溫時(shí)溫度少許變化，蒸汽薄膜調節閥門(mén)進(jìn)行蒸汽輸入量的調節，以確保溫度不會(huì )發(fā)生反沖。（此蒸汽薄膜調節閥通過(guò)溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號輸入到PLC編程內,進(jìn)行不間斷的關(guān)、啟調節，直至后關(guān)閉。）蒸汽薄膜調節閥隨著(zhù)溫度的變化而調節。

6、保壓時(shí)，通過(guò)一體化壓力變送器進(jìn)行自動(dòng)保壓?？墒紫仍O定好鍋內壓力，壓力高時(shí)自動(dòng)排出，壓力低時(shí)自動(dòng)補壓。殺完菌后，把鍋內熱水通過(guò)水泵打到上罐。

7、殺菌鍋在降溫時(shí)開(kāi)啟降溫循環(huán)泵，并設有溢流閥，在殺菌鍋長(cháng)時(shí)間使用時(shí)，可以通過(guò)溢流閥把鍋內部分熱水排出，以確保在短時(shí)間內使鍋內產(chǎn)品冷卻到所設定的溫度。

臥式高溫高壓殺菌鍋