小型多用途豬肉殺菌鍋是采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，殺菌槽事先將熱水加熱到滅菌要求的溫度(多階段滅菌除外)，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高工作效率。殺菌鍋過(guò)程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節省了能源，時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。本設備是利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌。在殺菌過(guò)程中，對溫度、壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣等全過(guò)程進(jìn)行智能自動(dòng)化控制，溫度準確(±0.5℃)。機子可根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時(shí)設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小，以盡可能*地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進(jìn)行調理滅菌。精確的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。設備殺菌槽內的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換，使罐內液流均*動(dòng)，保證了殺菌鍋內從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，所以至于托盤(pán)內不同位置的包裝食品得到理想的均勻殺菌效果，杜絕殺菌過(guò)程中出現的死角現象。小型多用途豬肉殺菌鍋使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩定和長(cháng)久，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，減少了F值變化及蒸煮過(guò)度等現象的發(fā)生。