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首頁(yè)-產(chǎn)品系統-殺菌鍋-全自動(dòng)殺菌鍋-700*1200板栗立式殺菌鍋

板栗立式殺菌鍋

更新時(shí)間：2022-10-10

產(chǎn)品型號：700*1200

簡(jiǎn)要描述：板栗殺菌設備|煮粽子的設備|立式殺菌鍋釜內整體物料旋轉，能充分利用釜內熱量，達到釜內*，快速準確滅菌，此殺菌釜特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性罐裝食品，使其在殺菌過(guò)程中進(jìn)行旋轉，達到在保質(zhì)其內，不分層次、不沉淀的目的。

  • 廠(chǎng)家實(shí)力

    Manufacturer Strength

  • 有效保修

    Valid Warranty

  • 質(zhì)量保障

    Quality Assurance

詳細介紹

品牌sumpot/金鼎殺菌設備類(lèi)型釜式
適用范圍肉制品加工廠(chǎng)設備適用對象果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類(lèi),藥品,醬油,罐頭類(lèi),酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調味品,其他
　　諸城市金鼎食品機械有限公司專(zhuān)業(yè)從事于高溫殺菌鍋的開(kāi)發(fā)和制造，主要產(chǎn)品：熱水噴淋式殺菌鍋、熱水循環(huán)式殺菌鍋。已達到美國 FDA和HACCP衛生規范中的要求。在罐藏食品高溫殺菌工作過(guò)程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達到4，食品中就不會(huì )檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無(wú)菌的要求。
 
　　板栗立式殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時(shí)間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達到預定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的zui重要技術(shù)指標，可以通過(guò)熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。
 
　　食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長(cháng)口感越差，營(yíng)養流失越多，這就要求殺菌鍋內各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達到*，保持各點(diǎn)F值高度*，這樣才能迅速結束殺菌過(guò)程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學(xué)合理，zui大限度減少殺菌時(shí)間。
 
　　食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的！板栗立式殺菌鍋如下兩個(gè)特點(diǎn)：
 
　　1、一次性：高溫殺菌工作從開(kāi)始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。
 
　　2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養試驗也需要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
 
　　1、要做好整個(gè)食品加工鏈的衛生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
 
　　2、第二就要求有性能穩定|串聯(lián)殺菌鍋|殺菌鍋精品、控溫精確的殺菌設備，*、誤差極小的執行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統一性。
 
 

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