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首頁(yè)-產(chǎn)品系統-食品殺菌鍋-即食燕窩殺菌鍋-0712即食燕窩殺菌鍋

即食燕窩殺菌鍋

更新時(shí)間：2021-06-10

產(chǎn)品型號：0712

簡(jiǎn)要描述：即食燕窩殺菌鍋諸城市金鼎食品機械有限公司成立于1996年，總部建立在山東省諸城市，在廣州設分公司。公司目前占地6925平方米，擁有員工160人。
諸城市金鼎食品機械有限公司專(zhuān)業(yè)從事于高溫殺菌鍋的開(kāi)發(fā)和制造，主要產(chǎn)品：熱水噴淋式殺菌鍋、熱水循環(huán)式殺菌鍋。已達到美國 FDA和HACCP衛生規范中的要求。

  • 廠(chǎng)家實(shí)力

    Manufacturer Strength

  • 有效保修

    Valid Warranty

  • 質(zhì)量保障

    Quality Assurance

詳細介紹

品牌sumpot/金鼎殺菌設備類(lèi)型釜式
適用范圍肉制品加工廠(chǎng)設備
　　即食燕窩殺菌鍋的基本原理：
 
　　食品在裝置內連續緩慢回轉，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌時(shí)間，有效的避免了食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱，焦糊現象。溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統配合標準模式自動(dòng)調整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率。
 
　　可采用預先設置殺菌效果(F值)來(lái)控制整個(gè)殺菌過(guò)程，使殺菌效果變得直觀(guān)、可控、且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不在受升溫速度和產(chǎn)品體積影響
 
　　即食燕窩殺菌鍋的產(chǎn)品特點(diǎn)
 
　　釜內整體物料旋轉，能充分利用釜內熱量，達到釜內*，快速準確滅菌，此殺菌釜特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性罐裝食品，使其在殺菌過(guò)程中進(jìn)行旋轉，達到在保質(zhì)其內，不分層次、不沉淀的目的。
 
　　利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動(dòng)的水膜 , 故熱擴散快且轉熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點(diǎn)。設備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。
 
　　操作說(shuō)明
 
　　一般罐頭食品廠(chǎng)對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝?或采用水循環(huán)系統)。
 
　　在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會(huì )超過(guò)罐外(在鍋內)的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。
 
　　使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有
 
　　的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。
 
　　在殺菌過(guò)程中，應注意初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M(mǎn)足殺菌條件的規定，按程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(cháng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規定。

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