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在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽(yù)和科學(xué)的管理促進(jìn)企業(yè)迅速發(fā)展食品安全已經(jīng)成為全社會(huì )不能回避的話(huà)題了,它關(guān)系著(zhù)國計民生,關(guān)系著(zhù)中國十幾億人口的食品物資的供應,隨著(zhù)中國市場(chǎng)經(jīng)濟高速發(fā)展以及人們生活質(zhì)量的提高,國內對于微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量將不斷增加,對食品進(jìn)行殺菌處理才能為人們提供更放心的罐頭產(chǎn)品、冷凍食品,而這一需求將直接帶動(dòng)相關(guān)設備殺菌鍋的發(fā)展。殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫煙氣對罐頭類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行高溫高壓處理,殺滅食品中的微生物,破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用,達到商業(yè)無(wú)菌。在使用的過(guò)程中應該注意一些問(wèn)題,...
查看詳情高溫高壓殺菌鍋是一種食品加工行業(yè)常見(jiàn)的殺菌鍋爐,適用于各種肉制品、飲料制品、休閑食品等真空包裝食品的加工滅菌,下面就跟隨晶泰小編一起來(lái)看一下我們在使用其設備時(shí)應該如何進(jìn)行正確的操作方式。高溫高壓殺菌鍋原理是通過(guò)在鍋內底部注入蒸汽與鍋內工藝水混合來(lái)加熱,同時(shí)使鍋內的工藝用水不斷循環(huán),必要時(shí)補充壓縮空氣。這樣保證了溫度下的殺菌,而且不會(huì )出現包裝的破裂變形。這樣能在短的時(shí)間內加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。一般食品廠(chǎng)對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用臥式殺菌鍋,設備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)...
查看詳情高溫高壓殺菌鍋殺菌水經(jīng)過(guò)預熱,殺菌溫度起點(diǎn)高,縮短了殺菌時(shí)間,保護了產(chǎn)品品質(zhì);殺菌結束后的熱水回收至上罐,節約蒸汽、能耗和殺菌時(shí)間。針對軟包裝產(chǎn)品,特別是大塊頭包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好。高溫高壓殺菌鍋價(jià)格可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后,根據不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的殺菌,達到*殺掉細菌的目的可分為手動(dòng)和半自動(dòng)式殺菌,適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。買(mǎi)來(lái)的高溫高壓殺菌鍋排放冷空氣就直接使用是不對...
查看詳情高溫高壓殺菌設備適用范圍高溫高壓殺菌設備廣泛適用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、飲料及休閑食品的加工生產(chǎn)。高溫高壓殺菌設備設備特點(diǎn)1、內旋轉體為焊接組裝后用機加工中心一次性加工成型,保證了旋轉過(guò)程中軸心與旋轉體的同心度。2、采用進(jìn)口合金機械密封,解決了在旋轉過(guò)程中水汽的滲漏問(wèn)題。改變以往及其他廠(chǎng)家采用填料密封不可避免的水汽滲漏及更換等問(wèn)題。3、托輪是采用滾動(dòng)軸承承托結構,可以鍋外直接注入潤滑油,滾動(dòng)摩擦力小,壽命長(cháng)。4、傳動(dòng)系統采用具有制動(dòng)功能的減速機配合自動(dòng)定位系統...
查看詳情高溫殺菌是指食品經(jīng)非常壓(加壓)100℃以上的溫度殺菌處理,主要應用于pH>4.6的低酸性食品的殺菌。食品殺菌是為了解決食品包裝過(guò)程中引起的食品二次污染問(wèn)題,或者包裝以后對食品的加工及殺菌問(wèn)題。迄今為止,加熱殺菌仍然是食品殺菌的主要和有效的方法。根據工藝溫度的不同,常常把熱殺菌種類(lèi)分為巴氏殺菌、高溫殺菌和超高溫殺菌。食用菌在山區森林中生長(cháng)的種類(lèi)和數量較多,如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上,生長(cháng)有草菇、口蘑等。使用進(jìn)行高溫殺菌的目的就...
查看詳情1.由于軟包裝材料的允許臨界壓力差(4P)特別小,因此,在殺菌過(guò)程中容器內壓力隨溫度升高后非常容易漲破。2.蒸煮袋的特性是怕漲不怕壓:而塑料杯、瓶是既怕漲又怕壓。所以在殺菌時(shí)必須采用反壓殺菌工藝,此工藝決定了軟包裝生產(chǎn)時(shí)必須選用殺菌溫度和殺菌壓力分別控制的殺菌設備。3.如全水式、水噴淋式(頂噴/側噴/混合噴)、蒸汽與空氣混合式等殺菌鍋,一般均采用人機對話(huà)界面,設定各種參數由PLC進(jìn)行全自動(dòng)控制必須強調的是金屬罐。4.殺菌過(guò)程控制的四要素(初溫、殺菌溫度、時(shí)間、關(guān)鍵因子)同樣適...
查看詳情182-5365-1569
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