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殺菌鍋適用于食品加工工藝殺菌工序，在大多的食品企業(yè)殺菌的很關(guān)鍵的一步。殺菌鍋是為延長(cháng)食品的保存期，需對食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營(yíng)養成份及食品的色香味不受損害。食品行業(yè)普遍所用的殺菌設備最多的是GT7C型臥式殺菌鍋。也屬于是通用設備的基礎之上。殺菌鍋結構由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(cháng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻...

在食品被加熱殺菌過(guò)程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現象。與此同時(shí)，食品本身的品質(zhì)，營(yíng)養成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應受到小的影響，高溫短時(shí)間的殺菌方法是*能達到上述目的的。高溫高壓滅菌鍋是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達到高溫短時(shí)殺菌處理，...

夾層鍋主要應用于肉制品、炒餡、醬料、調理食品、糖果、制藥、乳品、飲料、罐頭、也可用于大型餐廳或食堂的熬粥燒水、煮飯之用。該設備為新型雙向剮底攪拌夾層鍋，本鍋體攪拌部分采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱方式，剮邊采用彈簧式，剮底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋，動(dòng)力采用日本無(wú)機調速器與渦輪，蝸桿，減速機的結合，傳動(dòng)部分公轉自轉的不整數傳動(dòng)比，使鍋內攪拌*，使用樣本的傳動(dòng)與密封接夠，使傳動(dòng)部位與鍋內潔凈、衛...

武漢良之隆食材展于20201年3月底開(kāi)展，諸城市金鼎食品機械有限公參展設備PLI12-4B.4設備，歡迎新老客戶(hù)光臨展位一、設計方案闡述間接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻，避免了二次污染。熱水存儲在上罐，殺菌時(shí)可快速充滿(mǎn)下槽，產(chǎn)品升溫快。同時(shí)殺菌水可循環(huán)回收至上罐，節約水資源和熱能，產(chǎn)品*浸入殺菌水，溫度滲透到產(chǎn)品，產(chǎn)品熟化快。低噪音，創(chuàng )造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。二、設計、制造依據壓力容器部分按照國家標準GB150-2011《壓力容器制造標準》進(jìn)...

殺菌鍋整個(gè)殺菌過(guò)程采用PLC全自動(dòng)線(xiàn)性控制，罐內溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時(shí)功能，高保真的壓力模擬曲線(xiàn)控制確保了罐頭殺菌過(guò)程的補壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制?，F場(chǎng)配有超大觸摸顯示屏可存儲多個(gè)殺菌公式，亦可現場(chǎng)方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時(shí)掌握整個(gè)殺菌過(guò)程，的人機對話(huà)功能可使操作人員簡(jiǎn)易的完成操作。殺菌鍋有很多種,在我國傳統的高溫滅菌中，普遍采用水浴滅菌和蒸汽...

304/316L不銹鋼夾層鍋現如今在食品廠(chǎng)、大型食堂、作坊中應用越來(lái)越廣泛，不銹鋼夾層鍋作為生產(chǎn)中常用的生產(chǎn)設備，在操作保養方面可參考夾層鍋廠(chǎng)家出廠(chǎng)發(fā)貨附上的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，正確操作不銹鋼夾層鍋是每一個(gè)生產(chǎn)操作人員都必須掌握的技能之一。我們來(lái)學(xué)習一下蒸汽夾層鍋在操作中的一些小技巧，別小看這些小技巧，對提高生產(chǎn)效率，延長(cháng)夾層鍋壽命可有大作用呢。1、蒸汽加熱夾層鍋在投料前應先在夾層鍋內注入少量清水。打開(kāi)“底部球閥”，然后再打開(kāi)“進(jìn)氣閥”，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”，當壓力...