噴淋式殺菌鍋工作原理:殺菌鍋底部為容積約400L的貯水箱,當殺菌籃推入殺菌鍋并關(guān)好鍋門(mén)以后,循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過(guò)濾器過(guò)濾后抽出,并送到換熱器中有蒸汽進(jìn)行加熱,然后從位于殺菌籃頂部的淋水盤(pán)均勻地淋在所需殺菌的物料上面.由于循環(huán)水量高達150立方/小時(shí),鍋內溫度非常均勻.PLC根據所測的殺菌水溫度自動(dòng)打開(kāi)或關(guān)閉蒸汽閥門(mén);同時(shí),計算出在此溫度下鍋內所需的壓力,自動(dòng)控制進(jìn)、排氣閥的開(kāi)關(guān),使整個(gè)殺菌過(guò)程中鍋內的壓力與溫度成一定的關(guān)系.當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時(shí),蒸汽閥門(mén)和疏水閥門(mén)自動(dòng)打開(kāi),冷卻水閥門(mén)自動(dòng)關(guān)閉;當殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時(shí),蒸汽閥門(mén)和疏水閥自動(dòng)關(guān)閉,冷卻水進(jìn)、出閥門(mén)自動(dòng)打開(kāi).殺菌結束后,循環(huán)泵停止,循環(huán)殺菌水回到下部貯水箱,供下次殺菌時(shí)使用.整個(gè)過(guò)程，操作工只需推進(jìn)與拉出殺菌藍，開(kāi)啟與關(guān)閉殺菌鍋鍋門(mén)，其余全部為電腦控制。

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